Syftet med denna blogg är att få med er ”bakom kulisserna”, men innan vi ska ta steget dit behöver vi informera er om hur vi jobbar. Det är nämligen så att vi har märkt att det finns kunder som inte riktigt förstår hur vi arbetar, så här kommer en snabb genomgång om arbetsplatsen Café Viskan!
Allt börjar med att du som kund kommer och besöker oss, och det första du ser är en lång kö. Du tänker direkt, ska vi stå i denna kö? Efter denna tanke tittar du framåt mot kassan och ser fyra (ibland fem) anställda springa runt som irriga höns för att ingen ska behöva stå mer än nödvändigt i kön. Vi försöker alltid jobba så snabbt som möjligt för att få ett flöde och för att ingen ska känna att sin lunchrast går åt till att stå i kö.
Vi jobbar som så att en anställd hjälper ett sällskap. Är ni till exempel fyra stycken som ska äta lunch så är det smidigast om ni håller er till en person i kassan. Det spelar ingen roll om ni betalar ihop eller separat, allt sådant ordnar vi. Ska du och dina kompisar beställa samma sak? Säg till direkt! Allt går mycket fortare då.
Okej, ni har nu beställt lunch hos oss. Vi frågar var ni sitter någonstans, och sedan springer vi upp till köket med beställningen. I köket är det minst två personer som jobbar. Dessa personer gör allt för att er mat ska bli färdig så snabbt som möjligt. (Tidtagning har visat att efter ni har beställt Dagens lunch, kan ni få er mat på endast fyra minuter!) När maten är färdiglagad är det plockens tur att rycka in. Jobbar man på plocken serverar man ut mat, samt tar in disk. Man har också ansvar över att cafét ser rent och fräscht ut.
Ut ur köket kommer maten och in i disken kommer disk. Här lämnas allt över till diskaren som slänger allt skräp och diskar all disk. Han springer ut med allt rent till oss för att vi alltid ska ha någonting att lägga kakor, eller mat på.
Allting brukar flyta på smidigt, de som arbetar i kassan kan fokusera på kunden, de i köket behöver bara fokusera på att laga er mat och personen på plocken får springa runt som allt-i-allo. Skoja lite med kunderna, städa lite och servera mat.
Det är det stora hela, ibland kan det finnas extraarbetare också, som till exempel fyller på drickor, fyller upp kakmonter, lagar extra mat, diskar med mera med mera.
Med detta skrivet kan vi nu ta steget in ”bakom kulisserna” och utveckla vårt syfte. Det ser vi fram emot!
Sedan följer en intervju med en av Café Viskans anställda, men först några ord från våra kunder om den här personen:
”Hon har alltid ett leende och hon verkar så sprallig.” ”Hon är alltid jätteglad och jag får känslan av att hon är väldigt snäll.” ”Hon strålar ur sig glädje, och hon är alltid trevlig.” ”Hon pratar med en som om man var en kompis. Det är aldrig några problem och det känns som att man känner henne.”
Låt Café Viskan få presentera
Sofia Lidén Ålder: 19 Relationsstatus: Sambo med pojkvännen Gurra.
Hej Sofia! Hejhej! Jag tänkte att jag tar en cola samtidigt som du intervjuar mig, för inget är ju bättre än en kall cola såhär på eftermiddagskvisten.
Det låter som en bra idé! Om det är så att en kund frågar: Ursäkta, var har ni kranvattnet? Hur svarar du då? Hahaha, jag svarar: Ser du den där svarta pelaren där borta, till vänster om den så har du vatten i vattenmaskinen. På maskinen ser du två rör och ovanpå där finns en liten, liten svart knapp. Den svarta knappen trycker du på, och då kommer vatten.
Hur svarar dina jobbarkompisar på samma fråga? Vatten finns till vänster om pelaren…
Du jobbar en dag då det är kö till ytterdörren i sådär fyra timmar. Efter ett tag blir det lite lugnare och kön försvinner. Vad gör du då? Tar en cola!
En kund frågar: Hej, jag har aldrig varit här förut och jag känner mig lite hungrig. Vad har du att rekommendera? Vad skulle du säga är det bästa vi har att erbjuda kunden? Köttbullarna, helt klart. Det slår allt!
Vad är det bästa med Café Viskan? Alla jobbarkompisar och att det är högt tempo hela tiden. Det är alltid roligt på jobbet samtidigt som man alltid har något att göra.
Beskriv hur en morgon ser ut innan du börjar jobbet. Okej, jo jag går upp ur sängen, typ 45 minuter innan, och börjar med att dricka en cola. Efter det tittar jag mig i spegeln, sätter upp håret i en tofs, tar på mig kläder och sedan drar jag…
Hur ser dina tänder ut? Har du några hål? Nej, inte än…
Säg en sak som vi inte vet om dig. Jag gillar Coca cola väldigt mycket, som många vet, och en gång utmanade min kompis mig att sluta dricka det. Jag fick 100:- varje vecka, och jag klarade faktiskt av att vara utan Coca Cola i två månader.
Det är rätt många som jobbar på Café Viskan. Har du någon gång varit med om/haft en annorlunda relation med en jobbarkompis? Jag säger bara, det som händer på Viskan, stannar på Viskan…
Snabbfrågor: Morotskaka – Kladdig dumlebrownie Jobba morgon – Jobba kväll Coca cola – Varm kycklingbaguette(Bäst ihop) Öl – Vin Göra en latte – Göra en cappuchino
Cravings:Alla former av godsaker!
Tack så mycket! Tack så mycket själv, nu ska jag dricka upp det sista av min cola, och efter det springa tillbaka till kassan
Du vet väl att du kan boka ditt arrangemang hos oss? Vi tar emot sällskap på 50 – 70 personer och det kan gälla bröllop, födelsedagskalas, avtackningar, kick-offer, ja allt som är värt att fira helt enkelt. Ett mycket bra exempel på ett arrangemang på Café Viskan utspelade sig i lördags. Denna gång var det ett 30-års firande och temat var maskerad.
Vi på Café Viskan gläds mycket åt när våra gäster är glada, det ger oss enormt mycket energi. I lördags fick vi energi för en hel vinter. Alla var glada och stämningen var på topp! Nivån på utklädnaderna var mycket hög och vi i personalen hade svårt att känna igen många av gästerna.
När kvällen började bjöds alla på välkomstdrink med mingel för att sedan få hugga in i den fantastiska buffén som serverades. Buffén bestod bland annat av laxspett, kycklingspett, potatisgratäng, ädelostpaj, pastasallad och olika typer av snittar. Förkvällen avslutades sedan med tårta, kaffe och avec.
Under tiden som gästerna åt av buffén riggade vår egna DJ Yashar Gerayeli sin musikhörna, och så fort han fick klartecken drog musiken igång. Glasrutorna skakade, golvet studsade och gästerna dansade som aldrig förr! Festen pågick ända in till småtimmarna och ingen kan säga någonting annat än att det var en lyckad kväll!
Tack så mycket för en trevlig kväll allihop, och ett stort Grattis till Iman 30 år!
Vill du abonnera Café Viskan? Hör av dig till oss på telefonnummer 033 – 102580!
Är du glutenallergiker eller laktosintolerant? Café Viskan är caféet för dig!
Vi ser väldigt seriöst på alla olika typer av allergier och vi hukar oss aldrig för att ändra om på menyn eller på just din beställning för att du ska kunna fika eller äta hos oss. Vi bakar alltid med laktosfri mjölk och med margarin gjort på vegetabiliskt fett. Vi har soyamjölk och laktosfri mjölk som alternativ till ditt kaffe, och vi skickar gärna upp en extra beställning till köket, om du inte kan äta någon av de mackor vi säljer i montern.
Är du vegetarian, vegan eller äter du någon annan speciell diet? Vi har många olika alternativ. Vegetariska sallader, varma mackor, GI-rätter, olika sorters pajer, bakad potatis med mera med mera. Är du osäker på vad du kan äta är du välkommen att fråga personalen. Vi ger dig gärna förslag på maträtter eller byter ut någon ingrediens för att du ska kunna äta hos oss.
Vill du ha glutenfritt bröd till din lunch? Vill du ta bort pastan från din sallad? Vill du byta dressingen? Vill du byta ut någon grönsak från salladen? Eller vill du ha din mat på något annat sätt, än vad vi serverar den? Säg till i kassan när du beställer eller säg till någon annan i personalen. Vi är här för dig!
Allt börjar med att du som kund kommer och besöker oss, och det första du ser är en lång kö. Du tänker direkt, ska vi stå i denna kö? Efter denna tanke tittar du framåt mot kassan och ser fyra (ibland fem) anställda springa runt som irriga höns för att ingen ska behöva stå mer än nödvändigt i kön. Vi försöker alltid jobba så snabbt som möjligt för att få ett flöde och för att ingen ska känna att sin lunchrast går åt till att stå i kö. 
