fbpx
Pasta Viskan

Dagens lunch

Serveras vardagar 11-15.

Vår kökschef arbetar ständigt med att utveckla och bredda vår varierade lunchmeny. Att äta lunch ute är för många en stunds kvalitetstid i vardagen och vi på Viskan vill göra en lunch i Borås till en så bra stund som möjligt. Vi använder oss av färska, lokala råvaror som omsorgsfullt komponeras ihop till olika rätter, allt från traditionell husmanskost till mer exotiska alternativ.

Under sommaren har vi vår populära sommarsallad att servera, och under vinterhalvåret satsar vi på matiga soppor som komplement under veckorna. Därtill finns utvalda sallader som luncherbjudande, givetvis med både vegetariska och veganska alternativ.

Lunchen serveras varje vardag och då ingår kaffe/te, dricka, hembakat bröd, smör samt tapenade eller hummus.

Vecka 24

Mån

Linguini serveras med rökt lax, pepparrotssås, grillad citron toppad med ruccola och parmesan

Tis

Chilimarinerad kyckling serveras med sojastekta grönsaker, krämigt kokosris samt rostad kokos

Ons

Italiensk nötfärslimpa fylld med färska örter serveras med tomatsås rostade rotfrukter och potatis

Tor

Rimmad torsk serveras med potatispuré, citronstekt morot och vitvinssås smaksatt med citrongräs

Fre

Mozzarella gratinerade enchiladas fyllda med het kyckling serveras med mangosalsa och syrlig gräddfil

Cafémeny

serveras hela dagen

Burgare

CHEESEBURGARE SMASHED 139:-
Burgare på högrev med cheddarost serveras i ett smörstekt briochebröd med silverlök, bifftomat, klassisk dressing samt tryffelmajonnäs och pommes 
Extra puck + 30:-

PLANT BEEF BURGARE 159:-
(går få vegansk)
Burgare gjord på sojaprotein och grönsaker toppad med cheddarost serveras i ett smörstekt briochebröd med silverlök, bifftomat, klassisk dressing samt tryffelmajonnäs och pommes 

HALLOUMI BURGARE 159:-
(går få vegansk)
Krispig halloumi serveras i ett smörstekt briochebröd med silverlök, bifftomat, klassisk dressing samt tryffelmajonnäs och pommes

LCHF BURGARE 149:-
Burgare på högrev med cheddarost serveras i salladsblad med silverlök, fetaost, oliver, avokado samt tryffelmajonnäs
Extra puck + 30:-
Plantburger + 20:-

Varmrätter

VISKANS KÖTTBULLAR 129:-
På blandfärs, serveras med potatispuré, picklad gurka, rårörda lingon och gräddsås 

GRILLAD SVENSK GÅRDSKYCKLING 149:-
Marinerad och grillad gårdskyckling serveras med slungad sallad, stekt potatis samt currymajonnäs

Sallader

RÖDBETOR & HALLOUMI 139:-
(går få vegansk)
Quinoa, sallad, bakad rödbeta, saltrostade mandlar, friterad grönkål och rödbetshummus 

RÄKSALLAD 149:-
Handskalade räkor, sallad, avokado, gårdsägg från Sjömarken samt örtmajonnäs 

VISKAN CAESARSALLAD 129:-
Romansallad, rödlök, cocktailtomater, krutonger på surdeg toppad med tunt skuren grillad gårdskyckling, stekt bacon och parmesan samt serveras med Viskans caesardressing 

LCHF KYCKLINGSALLAD 139:-
Stekt svensk gårdskyckling, bacon, sallad, avokado, fetaost, oliver och örtmajonäs

FALAFELSALLAD 139:-
Friterade falafel, picklad morot, viskans bladsallad, tabbouleh, saltrostade mandlar samt rödbetshummus 

GREKISK SALLAD 129:-
Tomater, gurka, oliver toppad med krämig fetaost samt tzatziki

Pasta

LASAGNE AL FORNO 139:-
Krämig lasagne med nötfärs, tomat och mozzarella serveras med en basilika olja, parmesan samt tomat och ruccolasallad 

PASTA POLLO 139:-
Linguini slungad med en krämig tryffelsås toppad med grillad gårdskyckling, hackad persilja och rikligt med parmesan 

PASTA PESTO 139:-
(går få vegansk)
Linguini slungad med en pesto smaksatt med solrosfrön, ruccola och vitlök samt toppad med lättmarinerade svenska tomater och rikligt med parmesan

OXFILÉ PASTA 179:-
(går få vegansk)
Linguini slungad i krämig tryffelsås toppad med grillad oxfilé, portabellosvamp samt lättmarinerade svenska tomater och rikligt med parmesan

Bakad potatis

SKAGENRÖRA 129:-
Toppad med handskalade räkor och citron 

KYCKLING & CURRY 119:-
Toppad med ruccola   

Kvällsmeny

gäller från kl 16.00 alla dagar

Surdegspizza

CACIO E PEPE 159:-
Crème fraîche, philadelfia, mozzarella, parmesan, pecorino toppad med citronzezt, syrlig ricotta, grovmalen svartpeppar och extra virgin
olivolja 

OXFILÈ 169:-
Tomatsås, mozzarella, bakade cocktailtomater, grillad oxfilé, bearnaisesås och finhackad 
persilja  

SALAMI 149:-
Tomatsås, mozzarella, tryffelsalami,
rödlök och ruccola  

Grill

GRILLAD OXFILÈ 199:-
Oxfilé 180g, smörstekt grön sparris, persiljemarinerad potatis serveras med bearnaisesås  

Något att dela på

OST OCH CHARK 249:- för två personer
Tryffelsalami, serranoskinka, två sorters ost, Noccelara oliver, kaprisbär, marmelad, fröknäcke, surdegsbaguette