fbpx
Pasta Viskan

Dagens lunch

Serveras vardagar 11-15.

Vår kökschef arbetar ständigt med att utveckla och bredda vår varierade lunchmeny. Att äta lunch ute är för många en stunds kvalitetstid i vardagen och vi på Viskan vill göra en lunch i Borås till en så bra stund som möjligt. Vi använder oss av färska, lokala råvaror som omsorgsfullt komponeras ihop till olika rätter, allt från traditionell husmanskost till mer exotiska alternativ.

Under sommaren har vi vår populära sommarsallad att servera, och under vinterhalvåret satsar vi på matiga soppor som komplement under veckorna. Därtill finns utvalda sallader som luncherbjudande, givetvis med både vegetariska och veganska alternativ.

Lunchen serveras varje vardag och då ingår kaffe/te, dricka, hembakat bröd, smör samt tapenade eller hummus.

Vecka 02

Mån

Pestobakad svensk gårdskyckling med oliver, bakad tomat, rostade rotfrukter och soltorkadtomatcremé

Tis

Bakad torskfilé med en vitvinsås med smak av tomat och saffran serveras med handskalade räkor, delikatesspotatis och aioli

Ons

Kryddiga pannbiffar serveras med en het ragu på tomater och oliver samt potatispuré toppad med parmesan och ruccola

Tor

Grillad svensk fläskkarré Serveras med rödbetor och kapris samt en senap och dragonsås och klyftpotatis

Fre

Fishtaco i baobuns serveras med grillad hjärtsallad, srirachamajonnäs, picklad rödlök samt lime och koriander

Veckans soppa

Tryffeldoftande skogssvampsoppa serveras med surdegskrutonger, rostade solrosfrön samt krispigt bacon

Cafémeny

serveras mån-ons 11-20, tor-fre 11-18

SMASHED CHEESE BURGER 139:-
Burgare på högrev med cheddarost serveras i ett smörstekt briochebröd med picklad rödlök, bifftomat, klassisk dressing samt tryffelmajonnäs och pommes
Extra puck + 30:-

HALLOUMI BURGER 159:-
Krispig halloumi serveras i ett smörstekt briochebröd med picklad rödlök, bifftomat, klassisk dressing samt tryffelmajonnäs och pommes

VISKANS KÖTTBULLAR (blandfärs) 129:-
Serveras med potatispuré, picklad gurka, rårörda lingon och gräddsås

GRILLAD SVENSK GÅRDSKYCKLING (lårfilé) 159:-
Marinerad och grillad gårdskyckling serveras med currycrème samt örtslungade pommes och smörstekta primörer

SORRE SPECIAL (het) 139:-
Stekt ris med kyckling, tomat, chili och koriander, serveras med turkisk yoghurt

Sallader

RÖDBETOR & HALOUMI 119:-
Quinoa, picklad rödlök, saltrostade mandlar och friterad grönkål

RÄKSALLAD 149:-
Handskalade räkor, avokado, gårdsägg från Sjömarken samt majonnäs

VISKAN CAESARSALLAD (lårfilé) 119:-
Slungad romansallad i caesardressing toppad med tunt skuren grillad gårdskyckling, stekt bacon samt krutonger på surdeg, lättmarinerade tomater toppad med parmesan

LCHF KYCKLINGSALLAD (lårfilé) 129:-
Stekt svensk gårdskyckling, bacon, sallad, avokado, fetaost, oliver och chilimajonnäs

Pasta

LASAGNE AL FORNO 119:-
Krämig lasagne med nötfärs, tomat och mozzarella serveras med en basilikaolja, parmesan samt tomat och ruccolasallad

PASTA POLLO 139:-
Linguine slungas i en krämig tryffelsås, toppas med grillad gårdskyckling och portabellosvamp samt vattenkrasse och rikligt med parmesan

PASTA PESTO (GÅR ATT FÅ VEGANSK) 129:-
Linguine slungas i en pesto smaksatt med solrosfrön, ruccola och vitlök samt toppas med lättmarinerade svenska tomater och rikligt med parmesan

Bakad potatis

SKAGENRÖRA 119:-
Bakad potatis med skagenröra toppad med handskalade räkor och citron

KYCKLING & CURRY 99:-
Bakad potatis med curry och svensk gårdskyckling toppad med ruccola

CHILI SIN CARNE 99:-
Bakad potatis med bönröra med chili toppad med koriander