Dagens lunch

Serveras alla dagar 11-15

Vår kökschef arbetar ständigt med att utveckla och bredda vår varierade lunchmeny. Att äta lunch ute är för många en stunds kvalitetstid i vardagen och vi på Viskan vill göra en lunch i Borås till en så bra stund som möjligt. Vi använder oss av färska, lokala råvaror som omsorgsfullt komponeras ihop till olika rätter, allt från traditionell husmanskost till mer exotiska alternativ.

Under sommaren har vi vår populära sommarsallad att servera, och under vinterhalvåret satsar vi på matiga soppor som komplement under veckorna. Därtill finns utvalda sallader som luncherbjudande, givetvis med både vegetariska och veganska alternativ.

Dagens rätt 149:-

Veckans Fisk 159:-
Våra kockar komponerar en välsmakande fiskrätt varje vecka.

Veckans Vegetariska 139:-
Varje vecka komponerar våra kockar en vegetarisk rätt.

Sommarsallad 159:-
Med Kyckling eller tonfisk.

Sallad, bröd, och mineralvatten samt kaffe och kaka ingår till alla dagens/veckans rätter.

Veckans meny

Vecka 16

Mån	Spaghetti carbonara serveras med knaperstekt guanciale, finriven parmesan toppas med äggula samt nymald svartpeppar
Tis	Grillad svensk grådskyckling serveras med rödvinssky toppas med haricotsverts samt potatisgratäng
Ons	Italienska biffar med soltorkad tomat, timjan och fetaost, serveras med rostad potatis, het tomatsås samt brytbönor
Tor	Tandoori och limemarinerad kycklinglårfilé serveras med Raita och gurksallad samt stektris
Fre	Helstekt fläskfilé serveras med timjansås, rostad kulpotatis samt ugnsbakad morot toppas med grillad cocktailtomat

Veckans soppa

Champinjonsoppa

Veckans vegetariska

Het Vegetarisk gryta med Kikärtor serveras med Ris och toppas med rostad broccoli och rucola

Veckans fisk

Glasnudelsallad serveras med Grillad lax samt chilimajonäs toppas med koriander och lime

Cafémeny

SERVERAS HELA DAGEN

Sallader

CAESARSALLAD 149:-
Grillad gårdskyckling, romansallad, tomat, rödlök, krutonger, bacon, parmesan, caesar dressing.

VEGANSK AVOKADOSALLAD 149:-
Avokado, örtvinägrett, picklad morot, sojabönor, saltrostade mandlar, tomat och rödlök.

HALLOUMISALLAD 159:-
Saltrostade mandlar, rödbetor, quinoa, sojabönor, picklad morot, aioli och friterad grönkål.

LCHF KYCKLINGSALLAD 169:-
Salladsost, oliver, bacon, avokado, majonnäs.

CHÉVRESALLAD MED VALNÖTTER 199:-
Honung, rödbetor, valnötter, sojabönor, picklad morot, quinoa, örtvinägrett.

RÄKSALLAD 199:-
Handskalade räkor, avokado, gårdsägg från Sjömarken samt majonnäs.

Burgare

SMASHED CHEESEBURGARE 179:-
Hamburgerdressing, ost, tomat, silverlök, potato bun, serveras med pommes och tryffelmajonnäs
Extra puck 40:- (går att få vegansk)

BACONBURGARE MED CHIPOTLE 189:-
Bacon, chipotle dressing, rödlök, potato bun, ost, krispsallad, serveras med pommes och tryffelmajonnäs.
Extra puck 40:-

HALLOUMI BURGARE 189:-
Halloumi, tomat, silverlök, potato bun, serveras med pommes och tryffelmajonnäs.

Pasta & Varmrätter

LASAGNE AL FORNO 169:-
Örtolja samt parmesan och färsk basilika.

GRILLAD GÅRDSKYCKLING 159:-
Pommes, currymajonnäs och dressad sallad.

PASTA POLLO 169:-
Färsk penne, tryffelsås, kyckling, paprika samt parmesan och persilja.

SVAMPPASTA 169:-
Färsk penne, svamp, lök, tryffelolja, persilja samt svartpeppar och grädde.

OXFILÉ PASTA 249:-
Färsk penne, oxfilé, tryffelolja, persilja samt svartpeppar och grädde.

Kvällsmeny

SMÅTT & GOTT

SERVERAS MELLAN MÅNDAG-LÖRDAG FRÅN 16:00

LYXIG PIZZASALLAD 59:-
Gjord på rödkål.

MARCONAMANDLAR 65:-

OLIVER MED TERRALIVA OLJA 72:-

OST & CHARK

SERVERAS MELLAN MÅNDAG-LÖRDAG FRÅN 16:00

HALV 199:-
Ost: Kaltbach, brillat savarin.
Chark: Tryffelsalami, prosciutto crudo, bresaola.
Serveras med björnbärsmarmelad. fröknäcke och cornichons.

HEL 299:-
Ost: Kaltbach, brillat savarin, beemster.
Chark: Tryffelsalami, prosciutto crudo, bresaola, spianata calabra.
Serveras med björnbärsmarmelad, fröknäcke och cornichons.

PIZZA NAPOLETANA

SERVERAS MELLAN TISDAG-SÖNDAG 16:00-SENT

MARINARA 179:-
San Marzano-tomatsås, färsk vitlök, olivolja, oregano och färsk basilika.

MARGHERITA 179:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, pecorino ost, färsk basilika och olivolja.

BIANCO FUNGHI 199:-
Crème fraiche, fior di latte-mozzarella, pecorino ost, färsk persilja, färsk vitlök, tryffel och svamp.

DIAVOLA 209:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, spianata calabra salami, chiliflakes och färsk basilika.

BURRATA PROSCIUTTO 229:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, burrata och prosciutto.