Dagens lunch

Serveras alla dagar 11-15

Vår kökschef arbetar ständigt med att utveckla och bredda vår varierade lunchmeny. Att äta lunch ute är för många en stunds kvalitetstid i vardagen och vi på Viskan vill göra en lunch i Borås till en så bra stund som möjligt. Vi använder oss av färska, lokala råvaror som omsorgsfullt komponeras ihop till olika rätter, allt från traditionell husmanskost till mer exotiska alternativ.

Under sommaren har vi vår populära sommarsallad att servera, och under vinterhalvåret satsar vi på matiga soppor som komplement under veckorna. Därtill finns utvalda sallader som luncherbjudande, givetvis med både vegetariska och veganska alternativ.

Dagens rätt 149:-

Veckans Fisk 169:-
Våra kockar komponerar en välsmakande fiskrätt varje vecka.

Veckans Vegetariska 149:-
Varje vecka komponerar våra kockar en vegetarisk rätt.

Köttbullar 159:-
Sallad, bröd, och mineralvatten samt kaffe och kaka ingår till alla dagens/veckans rätter.

Veckans Soppa 119:-
Varje vecka komponerar våra kockar en välsmakande värmande soppa.

Veckans meny

Vecka 3

Mån	Krämig kantarellpasta med grillad fläskfilé och parmesan
Tis	Grillad kycklinglårfilé serveras med tomatrisotto samt vitlökssky toppas med parmesan och rucola salad
Ons	Pannbiff med parmesan och dijonsenap serveras med gräslökssås samt koktpotatis och broccoli
Tor	Krispig kyckling serveras med sweetchilimajo, dirty fries och syradrödkål
Fre	Marinerad helstekt fläskfilé serveras med chilibearnaise, potatisgratäng toppas med smörstekta haricotsverts och färsk timjan

Veckans soppa

Tomatsoppa med röda linser (vegansk)

Veckans vegetariska

Pasta pesto med burrata

Veckans sallad

Burrata Sallad

Veckans fisk

Smörstekt kummel serveras med räkröra samt kokt potatis, citronklyftor och dill olja

Cafémeny

SERVERAS HELA DAGEN

Sallader

CAESARSALLAD 169:-
Grillad kycklingfilé, romansallad, tomat, rödlök, krutonger, bacon, parmesan, caesardressing.

VEGANSK AVOKADOSALLAD 169:-
Avokado, blandsallad, tahinidressing, hummus, sojabönor, saltrostade mandlar, tomat och rödlök, svart ris, rödbetor, friterad grönkål.

HALLOUMISALLAD 179:-
Halloumi, blandsallad, tahinidressing, hummus, saltrostade mandlar, lök, tomat, rödbetor, svart ris, sojabönor, friterad grönkål.

LCHF KYCKLINGSALLAD 189:-
Blandsallad, grillad kycklingfilé, salladsost, oliver, lök, bacon, avocado, majonäs.

CHÉVRESALLAD 199:-
Blandsallad, chevré, tahinidressing, hummus, rödbetor, valnötter, sojabönor, svart ris, lök, tomat, friterad grönkål.

RÄKSALLAD 199:-
Handskalade räkor, avokado, gårdsägg från Sjömarken, aioli, lök, tomat, blandsallad, vinägrett, citron, dill.

Burgare

SMASHED CHEESEBURGARE 199:-
150 gram Hamburgerdressing, ost, tomat, silverlök, potato bun, serveras med pommes och tryffelmajonnäs
Extra puck 40:-

BACONBURGARE MED CHIPOTLE 199:-
150 gram puck, bacon, chipotle dressing, rödlök, potato bun, ost, krispsallad, serveras med pommes och tryffelmajonnäs.
Extra puck 40:-

HALLOUMI BURGARE 195:-
Halloumi, tomat, silverlök, potato bun, serveras med pommes och tryffelmajonnäs.

TRYFFELBURGARE 195:-
150 gram puck, potato bun, ost, tryffeldressing, krispsallad, picklad lök, pommes, bea.

Pasta & Varmrätter

LASAGNE AL FORNO 189:-
Örtolja samt parmesan och färsk basilika.

GRILLAD GÅRDSKYCKLING 169:-
Pommes, currymajonnäs och dressad sallad.

PASTA POLLO 169:-
Penne, tryffelsås, kyckling, paprika samt parmesan och persilja.

SVAMPPASTA 169:-
Färsk penne, svamp, lök, tryffelolja, persilja samt svartpeppar och grädde.

OXFILÉ PASTA 249:-
Färsk penne, oxfilé, tryffelolja, persilja samt svartpeppar och grädde.

PASTA PESTO 149:-
Penne, bakade tomater, parmesan och persilja.

Kvällsmeny

SMÅTT & GOTT

SERVERAS MELLAN MÅNDAG-LÖRDAG FRÅN 16:00

LYXIG PIZZASALLAD 59:-
Gjord på rödkål.

MARCONAMANDLAR 65:-

OLIVER MED TERRALIVA OLJA 72:-

OST & CHARK

SERVERAS MELLAN MÅNDAG-LÖRDAG FRÅN 16:00

HALV 199:-
Ost: Kaltbach, brillat savarin.
Chark: Tryffelsalami, prosciutto crudo, bresaola.
Serveras med björnbärsmarmelad. fröknäcke och cornichons.

HEL 299:-
Ost: Kaltbach, brillat savarin, beemster.
Chark: Tryffelsalami, prosciutto crudo, bresaola, spianata calabra.
Serveras med björnbärsmarmelad, fröknäcke och cornichons.

PIZZA NAPOLETANA

SERVERAS MELLAN TISDAG-LÖRDAG 16:00-SENT

MARINARA 179:-
San Marzano-tomatsås, färsk vitlök, olivolja, oregano och färsk basilika.

MARGHERITA 179:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, pecorino ost, färsk basilika och olivolja.

BIANCO FUNGHI 199:-
Crème fraiche, fior di latte-mozzarella, pecorino ost, färsk persilja, färsk vitlök, tryffel och svamp.

DIAVOLA 229:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, spianata calabra salami, chiliflakes och färsk basilika.

BURRATA PROSCIUTTO 229:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, burrata och prosciutto.