Pepparkakans historia är mycket lång, och läser man vilka ingredienser som ingick i medeltidens pepparkaka är det inte mycket som skiljer sig från nutidens, förutom att de faktiskt innehöll peppar. Det första dokumenterade ätandet av pepparkakor i Sverige är från 1300-talet och då bakades kakorna ofta av nunnor, som sedan såldes som medicin i landets olika apotek.
Ett par hundra år senare (1490-talet) fick den svensk-norsk-danske kungen Hans hemskickat flera kilo pepparkakor från ett apotek i Köpenhamn. Detta på grund av att hans läkare sagt att det skulle höja hans humör, och som ni vet lever myten kvar. ”Ät pepparkakor, så blir du snäll”.
Imorgon är det dags att fira dessa ljuvliga kakor. Precis som fettisdagen, våffeldagen och kanelbullens dag finns det alltså en pepparkaksdag också, den 9 december. Vi på Café Viskan har flera olika typer av pepparkakor att välja mellan. Mjuk pepparkaka, chokladtårta med pepparkakskross, vanliga originella hårda kakor samt fullkornspepparkakor. Det kanske till och med är så att ”pynttanten” Mia överraskar med en annorlunda form av pepparkaks-kaka också. Allt för att fira dagen riktigt ordentligt!
Så kom till Café Viskan imorgon och ät en pepparkaka tillsammans med en kopp med te, kaffe eller varför inte Chai latte. Varför inte äta två och bli extra snäll nu lagom till jul.
Vi på Café Viskan har funderat. Hur vore det med en frukostbuffé på vardagsmorgonen?
Vi tänker oss ett uppdukat bord där du kan välja precis vad du vill. På bordet ska det finnas grekisk yoghurt, blandad med bär eller frukt, och müsli samt nykokta ägg med kaviar. Det måste också finnas någon härlig dryck, så någon form av juice kommer att erbjudas, apelsin eller äpple. Du ska också få välja en fralla med ost eller skinka, och om du vill ha en kopp te till maten eller en kopp kaffe.
Tankarna går åt att buffén kommer att finnas tillgänglig från öppning, alltså klockan 07:30 till klockan 09:30 varje måndag – fredag.
Frågan är nu bara när vi ska starta denna buffé? Ja, idén är ju genial så varför inte börja redan imorgon?
Tisdagen den 7 december blir alltså startskottet för Viskans frukostbuffé!
Vi på Café Viskan jobbar mycket för att varje enskild kund ska känna sig nöjd hos oss och vi tror att en stor del till att varje individ ska kunna känna sig belåten är utbudet av det vi säljer.
Vi nöjer oss inte med att sälja en sallad, utan vi vill sälja tio olika sallader. Du kan få sallad med kyckling och bacon eller räkor tillsammans med andra skaldjur, helt vegetarisk sallad, eller varför inte vegansallad? Allt för att alla ska känna att de kan äta hos oss. Vi tycker att det är viktigt att ni ser en monter full med olika mackor. Grovt bröd eller ljust bröd? Vill du ha en enkel ostfralla eller en stor bagel med brieost och salami? Du kan välja på plats, för det ska finnas där som alternativ för dig. Självklart finns det vegetariska mackor också, och vill du ha glutenfritt bröd? Säg till i kassan!
Montern med bakverk ska vara utsmyckad med många olika slags kakor. Känner du för fruktpaj? Choklad? Kanelbulle? Muffins? Morotskaka? Utbudet ska finnas där, och varför inte ta en kaffe till kakan också? Då har vi en mängd olika kaffesorter att välja på, vanligt bryggkaffe, cappuchino, espresso med mera med mera.
Trots att vi har ett stort utbud av det vi säljer känner vi oss inte nöjda. Vi vet att det finns mer att utveckla. Kanske ska vi lägga in en helt ny maträtt på menyn. Därför frågar vi er kunder, vad vill ni ha på Café Viskan? Finns det någonting som ni känner saknas? Kommentera gärna blogginlägget så ska vi göra vad vi kan för att ordna era önskemål!
”Det kommer nya människor ut ur köket hela tiden ju, och det är alltid nya ansikten…”
Ja, nu är då frågan, vilka är dessa nya ansikten som alltid kommer ut ur köket i tid och otid?
Svaret är: Våra myror!
De som vi kallar ”våra myror” är kort och gott våra praoelever/praktikanter. På högstadiet har de som går i årskurs åtta och nio prao i två veckor. Niorna har sin period på hösten, och åttorna på våren. Elever som går i gymnasiet, hotell- och restaurang brukar ha praktik en period som ingår i deras utbildning. Vi brukar ta hand om ett antal myror, både under hösten och våren, och både från högstadiet och från gymnasiet, i hopp om att lära dem en del inom kök och för att ge en bild om hur det är att jobba på restaurang/café.
Denna och förra veckan har vi haft besök av tre underbara ungdomar. Robin och Beatrice från Bodaskolan och Elsy från Borås Kristna Skola. De är verkligen en klass för sig, grymt duktiga! De har under sin period visat framfötterna något enormt, så nu kan vi i stort sett lämna dem själva i köket så ordnar de matbeställningarna, någonting man inte alls har som krav på en 15-åring.
Dessutom har vi på Café Viskan varje tisdag-fredag i fyra veckors tid utbildat Lina och Simon från Almåsgymnasiet. Jonelia från Marks gymnasieskola har också kommit varje tisdag-onsdag i flertalet veckor. Det är alltid roligt att lära ut kunskap inom ett speciellt område och vi hoppas att de har lärt sig av våra tips och idéer. De har också kommit med egna förslag för att utveckla och göra kvaliten på maten bättre. Superbra!
Om man nu räknar i huvudet så får man ihop att vissa dagar har vi så många som sex myror samtidigt. Det är lite för många, tyvärr. Det kan bli lite trångt inne i köket, om man säger så. Men vi hänger inte läpp för det. Ibland kan det vara skönt för oss anställda att få lite hjälp! Tack för det!
Är det så att ni blir serverade av en ung kille eller tjej med en praoskylt på tröjan så är det alltså en praktikant ni har stött på. De är då alltså under utbildning och vi hoppas att ni har överseende med det.
