Hej alla l?sare! Februari rullar vidare med stormsteg, och det har varit n?gra f? dagar av v?rk?nsla innan sn?n gjort sig p?mind ?nnu en g?ng. P? Viskan rullar allt vidare, som m?nga av er har m?rkt ?r det stora saker p? g?ng hos oss!
Vad ?r det egentligen som h?nder p? Viskan? Vad kommer bli st?rre? Vilka v?ggar f?rsvinner och hur kommer allt se ut n?r det ?r klart? Forts?ttning f?ljer & under tiden bjuder vi p? denna bild av v?ra fina skyltar som reklambyr?n Plus33?gjort! Foto: Plus 33 Kommunikationsbyr?
V?rens spelschema!
P? l?rdag ?r det ?terigen dags f?r trubadurafton. Denna vecka g?stas vi av syskonparet Liza & David, ett fartfyllt trubadurpar som alltid f?r ig?ng publiken som g?star Viskan. De g?r under artistnamnet ”Arvidsson” och har spelat tillsammans sedan oktober 2011. De har medverkat i radio, och om ni vill lyssna p? tv? av deras l?tar s? f?lj g?rna l?nken, eller ?nnu hellre, kom och bes?k oss p? l?rdag! Trubadurkv?llen startar som vanligt klockan 22.00, gl?m inte id-handling d? det ?r 18-?rsgr?ns som g?ller.
Vi p? Viskan arbetar st?ndigt f?r att f?rb?ttra v?r verksamhet till f?rm?n f?r v?ra g?ster. Vi serverar m?nga olika sorters m?ltider och drycker om dagarna, men i Sverige d?r vi har ett stort kaffeintresse och en n?stintill unik lattekultur ?r det otroligt viktigt att g? in p? ett caf? och bli serverad en riktigt god kopp kaffe. D? vi i personalen lika mycket som v?ra g?ster uppskattar en riktigt bra espresso med runda, jordiga toner utan bitterhet var det d?rf?r dags f?r n?gra utvalda att f? g? en kurs som anordnas av v?r egen kaffeleverant?r, Monteriva.
Full koncentration, att beh?rska kaffe till fullo ?r en konst som tar m?nga ?r att l?ra sig. Fotograf: Victoria.
Oscar, med flera ?rs erfarenhet av kaffe och med ett stort, gediget intresse gick igenom fr?n grunden, med alltifr?n olika b?nors h?rkomst, hur de v?xer, till hur man med r?tt kilotryck per kvadratcentimeter pressar det nymalda kaffet innan bryggning. Att bli barista ?r en titel sv?r att er?vra och bem?stra och det ?r en konstart som ingen egentligen kan beh?rska till fullo d? kaffeb?nan st?ndigt f?r?ndras, som en levande organism. Det viktigaste ?r att ha stor respekt f?r kaffet och b?nan, att behandla det med ?mhet och otrolig snabbhet d? all arom ska ?verf?ras fr?n b?nan till det f?rdigbryggda kaffet.
P? Viskan serverar vi m?nga olika varianter av kaffe, alltifr?n en latte med eller utan smak till en americano, allt f?r att v?ra g?ster ska kunna f? precis det de ?r sugna p? f?r stunden. B?norna vi f?r levereras fr?n Minerva som alltid best?ller hem i omg?ngar utan att ha ett lager, f?r att alltid kunna erbjuda f?rska, aromrika b?nor till v?rt caf?. V?rt bryggkaffe som ni serveras dagligen beskrivs av Monteriva som: ”Ett kaffe med mjuka toner och elegant eftersmak. Kaffet ger en rund och frisk smak som avslutas med en l?ng och behaglig eftersmak med ton av karamell. B?norna odlas i Colombia p? Andernas gr?na sluttningar, d?r f?r de en ljum plats att v?xa sig mogna. Den h?ga jordm?nen ger kaffet sin fina karakt?r.”?
Basen till alla andra kaffevarianter ni har f?rm?nen att v?lja mellan hos oss best?r ist?llet av en b?nblandning best?ende av b?de Arabica och Robusta. Monteriva beskriver det som: ”Ett elegant kaffe, med tydligt inslag av robustab?nan f?r att ge botten ?t smaken. Kaffet ?r bra balanserat och ger en crema som h?ller f?r en siesta i solen.” & eftersom vi ofta h?vdar att solen alltid skiner inne hos oss, ?r detta ytterligare en god anledning att kika in f?r en god kopp espresso eller en vanlig, svart bondkaffe. Vi i personalen tackar f?r en otroligt l?rorik afton och l?ngtar efter att f?rb?ttra oss ytterliga i praktiken och hoppas att v?rt intresse och engagemang m?rks hos er som v?ljer att fika hos oss. Varmt v?lkomna!
Den 12 december ?r 2012 publicerade Dagens Industri sin ?rliga f?retagslista f?r de nominerade till ?rets Gasellf?retag, ett otroligt prestigefyllt pris som delas ut till framg?ngsrika f?retag i Sverige med en stor l?nsamhet och som verkar genom sunda finanser f?r att skapa nya jobb i Sverige. Totalt presenterades 678 f?retag i Sverige, av dessa l?g Viskan p? 383:e plats. D?rtill kan till?ggas att Viskan var en av 14 restauranger, som hamnade i topp 6 och slutligen kom p? 5:e plats i hela Sverige!
Viskan har sedan m?nga ?r drivits av tre br?der, Nima, Milad och Soroush. Tre br?der som v?rnar om sin verksamhet, d?r noggrannhet och perfektionism st?ndigt genomsyrar arbetet de utf?r och f?retaget de byggt upp tillsammans genom ?ren. Att ge Bor?sbefolkningen en upplevelse ut?ver det vanliga gynnar hela staden, och Viskans caf? har sedan dess blivit ett av Bor?s ?mest k?nda platser att uppleva gemenskap p? tillsammans.
Att bli nominerad som en av DI:s Gaseller blev inte minst en bekr?ftelse p? det h?rda arbete som dagligen l?ggs ned inom verksamheten f?r att st?ndigt kunna erbjuda det b?sta ?t m?nniskor. Att dessutom lyckas med ett koncept till den grad att det uppm?rksammas i tidningar ?r mycket hedransv?rt och ett tecken p? att Viskan ?r en plats d?r m?nniskor ?m?ts, d?r k?rlek och gemenskap inte bara ?r en sidofr?ga, det ?r sj?lva huvuduppgiften: Viskan v?rmer, inifr?n och ut! Vi p? Viskan ?r otroligt tacksamma ?ver er som v?ljer att bes?ka oss varje dag, ni f?rgyller v?ra dagar och vi hoppas att vi kommer forts?tta vara en plats d?r Bor?sbefolkningen ?ven i framtiden v?ljer att v?rma sina frusna h?nder p? under vintern eller njuta av Viskans porlande str?m under sommaren. Tack, Bor?s!
”Sverige beh?ver tillv?xt, och Sveriges entrepren?rer beh?ver inspirerande f?rebilder. D?rf?r ?utser Dagens industri de snabbast v?xande f?retagen i landet till Gaseller. V?rens Gaselltr?ffar och h?stens Gasellfester ger tillf?lle att m?ta Gasellf?retagen, som ?r m?stare b?de p? l?nsam tillv?xt och p? att skapa nya jobb.
H?sten 2012 arrangeras Gasellt?vlingen f?r trettonde ?ret i rad. Varje ?r i november eller december korar Dagens industri Sveriges ?Supergasell, allts? det f?retag som har vuxit snabbast i Sverige de senaste tre ?ren. Dessf?rinnan har vi p? ?tta Gasellfester, fr?n Malm? i s?der till Ume? i norr, delat ut diplom och Gasellstatyetter till de f?retag som har vuxit snabbast i vart och ett av de 21 svenska l?nen. Samtliga f?retag som uppfyller kriterierna kan dock med r?tta kalla sig Gaseller. V?ra prisutdelningar inramas av intervjuer med entrepren?rer och n?ringslivsprofiler, som delar med sig av sina erfarenheter. Varje v?r arrangerar vi dessutom Gaselltr?ffar runt om i landet, d?r framg?ngsrika entrepren?rer, sp?nnande f?retagsledare och skarpsynta experter bjuder p? tips och inspiration.
Begreppet Gaseller ?r skapat av den amerikanske forskaren David Birch. Redan p? 1980-talet visade han att det ?r de sm? snabbv?xande f?retagen som skapar de flesta nya jobben, till skillnad fr?n ekonomins elefanter som alltid m?ste effektivisera och ofta minskar syssels?ttningen.
Dessutom skiljer sig Gasellerna fr?n de allra minsta f?retagen, som jobbar f?r br?df?dan och inte i f?rsta hand str?var efter att v?xa. Gasellerna ?r n?ringslivets dynamiska mellanskikt. Men kriterierna ?r h?rda. ?rligen utses f?rre ?n 0,5 procent av alla Sveriges aktiebolag till Gasellf?retag.”?/dagensindustri.se/gasell
