Det har alltid funnits en klar vision bakom vad Viskan ska stå för och förmedla. Visionen i sin tur förmår till ett oändligt hav av inspiration.

Fem år in på Viskan centrums liv kom inspirationen att slå upp portarna till Viskan Knalleland. Visionen var i början, Viskan i liten skala med urval av kännetecknande favoritmaten och fikat och men också signaturinredningen.

Men Viskan Knalleland växte snabbt till att få en egen personlighet och ge ett eget avtryck.  Visionen växte också i takt med att Viskan Knalleland blev alltmer omtyckt av sina gäster och besökare.

Och nu äntligen var det på tiden att Viskan Knalleland växte till sig lite även fysiskt 🙂

Som de flesta av er har märkt har det varit bygge på gång ett tag nu och i måndags stängde vi Caféet för heltidsbygge i en hel vecka. På måndag är det dock dags för nyöppning av Viskan Knalleland med många fler sittplatser och helt underbar inredning som utförs av den alltid fabulösa Hjärterum och Ann-Louise. Här kommer också lite bilder på bygget och en liten sneak peek på visionen av hur Caféet kommer att se ut om bara ett par dagar!

• Hur föddes idén till eget kaffe?

– Vi har haft idén i ca 4 år. Det är ju lite känsligt med kaffe för det är vår huvudprodukt.Vi hade redan ett bra kaffe men ville höja nivån några snäpp till. Visionen var ett ekologiskt kaffe som var spårbart och rättvist hela vägen.

• Vilka är fördelarna?

– Nu kan vi styra kvalitet, land, producent, böna, böndernas arbetsförutsättningar. Det är en transparent kedja och kaffet är anpassat till vår stads vatten för att uppnå bästa arom och smak.

• Vilka länder kommer kaffet ifrån?

– Espresson som heter Rosso är 80-20 arabica och robusta, arabican kommer från Dominikanska Republiken och robustan kommer från Tanzania.

Bryggkaffet heter Cento Anni och är 100% arabica. 80% från Dominikanska Republiken och 20% från Sumatra i Indonesien.

Blandningarna är noga övertänkta för att ge båda kaffetyperna rätt styrka och karaktär och alla bönorna är givetvis ekologiska.

• Kan du berätta om processen fram till att kaffet når oss?

– Bönorna köper vi ju direkt från bönderna. När det når vårt rosteri, rostas de enligt vårt recept. Sedan packas de direkt och kommer till oss.

• Kan man få tag på kaffet någon annanstans än hos er?

-Ja, förutom på alla våra enheter säljs kaffet också hos Cassise Delikatesshandel på Österlånggatan 40 här i stan och på ICA City Knalleland .

Nima lägger också till att han nog skulle kunna prata om kaffet i flera timmar men tänker att vi nöjer oss såhär just nu 🙂

2015 börjar med finfina nyheter för oss och våra gäster 🙂

Vi vet att våra kära gäster har saknat några av de mest populära rätterna som har lyst med sin frånvaro på vår meny de senaste månaderna, som t ex våra goda bakpotatisar med hemgjorda röror till och vår berömda pasta bolongnese! Då kan vi med glädje meddela att de nu är tillbaka på menyn igen!

En annan trevlig återkomst är vår köksmästare Anderas Axelsson som är tillbaka från årsskiftet. Vi välkomnar honom och kommer tillsammans med hela Viskan-gänget bjuda på en grym start på året.  Många spännande saker stort som smått står på tur och vi ser framemot att dela med oss av det till er alla!