Efter att vår dröm om att kunna servera våra gäster ett Boråsanpassat, ekologiskt och rättvisemärkt kaffe blev verklighet kände vi en enorm glädje.
Ännu produkt från vår härliga och innovativa stad hade kommit till.
Som vi alla vet, Borås är en stad full av kreativa och inspirerande människor som har skapat och skapar historia förBorås och ibland för hela landet. Vare sig det är i textil och design, i inredning och interiör eller i Café och matkultur.
Vi lever i en stad som älskar nya och gamla traditioner. (mer …)
Det har alltid funnits en klar vision bakom vad Viskan ska stå för och förmedla. Visionen i sin tur förmår till ett oändligt hav av inspiration.
Fem år in på Viskan centrums liv kom inspirationen att slå upp portarna till Viskan Knalleland. Visionen var i början, Viskan i liten skala med urval av kännetecknande favoritmaten och fikat och men också signaturinredningen.
Men Viskan Knalleland växte snabbt till att få en egen personlighet och ge ett eget avtryck. Visionen växte också i takt med att Viskan Knalleland blev alltmer omtyckt av sina gäster och besökare.
Och nu äntligen var det på tiden att Viskan Knalleland växte till sig lite även fysiskt 🙂
Som de flesta av er har märkt har det varit bygge på gång ett tag nu och i måndags stängde vi Caféet för heltidsbygge i en hel vecka. På måndag är det dock dags för nyöppning av Viskan Knalleland med många fler sittplatser och helt underbar inredning som utförs av den alltid fabulösa Hjärterum och Ann-Louise. Här kommer också lite bilder på bygget och en liten sneak peek på visionen av hur Caféet kommer att se ut om bara ett par dagar!
Vid det laget vet vi alla att det är bra att äta ekologiskt. Det gör gott för våra kroppar och vårt välmående samtidigt som det är snällt mot vår planet. Det blir ännu mer miljövänligt när produkterna dessutom är närproducerade och slipper transporteras långa sträckor för att nå oss som slutkonsument.
Känslan är att, medan det tidigare kanske var mer av en trend att äta ekologiskt, blir det idag alltmer en livsstil och en självklarhet för många.
Våra krav på de råvaror som vi konsumerar ökar i takt med utbudet på marknaden. Många gånger föredrar vi att handla mindre men bättre. Vilket i sin tur leder till att vi slänger mindre mat. Också det är en jättepositiv trend för vår miljö och hur vi fördelar resurserna. Samtidigt som vi i de rikare delar av världen visar att vi vill ha en rättvis kedja och att vi inte är beredda att överkonsumera som resulterar i hög waste längre.
Alltså lever vi i en mer ekologisk matvardag. Samtidigt är vi allt oftare ute och äter, t ex på helger eller kvällar. Men vad väntar vi oss när vi är ute och ska beställa mat? Hur viktigt tycker vi att det är att kunna ha den valmöjligheten att beställa ekologiskt även när vi är ute och äter? Är det lika viktigt att ekologiskt och närproducerat finns på menyn som det är att kunna välja en gluten- eller laktosfri rätt?
Jo, såhär är det, att det ekologiska även har tagit sig in på de finare menyerna, och ger oss helt nya valmöjligheter både vad gäller mat och dryck!
På Viskans Vinbar t ex kan du äta en ekologisk trerättersmiddag och dricka ekologiskt till din mat.
Förslag på ekologisk trerättersmeny och viner kommer här:
Förrätt
MUSSLOR I EN KRÄMIG VITVINSKY SMAKSATT MED SHERRY SERVERAS MED NYBAKAD BAGUETTE.
Vin: ALSACE, RIESLING TRADITION (Vitt)
Varmrätt
LÅNGBAKAD LAMMLÄGG MED ROTFRUKTSALSA.
Vin: LE COLOMBIER VACQUEYRAS (Rött)
Efterrätt
CREME BRULÉE MED KARAMELLISERAT PÄRON OCH LAVENDEL.
