Arkiv för: cafeviskan-admin

En månad till december, helt otroligt! Känns som att det enda jag skriver om i bloggen förutom Viskan är hur fort tiden går. Kanske är för att påminna mig själv en aning också, att ta tillvara på tiden som fullständigt rusar förbi mig. Nåväl, det är tur att den rusar förbi mig på Viskan i alla fall, så har man roligt under tiden!

Äntligen har de börjat bli klara med vår fasad, visst blev det fint? Nu går det mot vitt/grått istället för den gula nyansen som varit förut. Jag tycker verkligen att det blev superfint och en riktig uppfräschning. Något jag är glad över är att Cernera som äger fastigheten verkligen tar hand som de fina hus de förvaltar, något jag personligen tycker är viktigt för stadens kulturvärde i sig. Vad tycker ni om den nya färgen?

Oktober månad som nu lämnat oss innehöll även vår stora hösttävling! Det var otroligt roligt att så många ville vara med, tre vinnare utsågs i de två tävlingarna, grattis! En sak ni kanske inte visste var att alla i personalen på Viskan fick vara med att bestämma vinnarna, för att det skulle bli så rättvist som möjligt. Vi har nämligen en egen grupp tillsammans online, där vi tillsammans ser olika nyheter, frågor, bakverk, ja, precis allt tas upp inom Viskans verksamhet. På det viset har vi alla lika stor koll på allting, och om det är någon fråga eller tjänst som tas upp av en gäst, kan ni alltid lita på att den tas upp i vår grupp, allt för att vi ska kunna erbjuda den allra bästa servicen. Det ni!

Som alltid tänkte jag bjuda på lite bilder från veckan som gått!

Häromdagen när jag kom till jobbet hade alla i personalstyrkan randiga SVEA-tröjor på sig. Jag är helt säker på att de ringde varandra i morse för att matcha varandra. Fina är de i alla fall, Victoria, Max, Elin och Isabell.

Vi firade Alla Hellgona på vårt vis, montern var helt full med läskiga bakverk!

Var inne i vinbaren en sväng och hejade på mina kollegor som jobbar i restaurangen och fick en chock när jag såg flaskan på disken. Undrar fortfarande om det är någon som köpte den de kommande kvällarna..

& så här kan det se ut mellan gäst-tillströmningarna på Viskan när allt är förberett inför lunchen. Att vi tillsammans har så hima roligt på jobbet är något jag tror märks när man kommer till oss, och att vi får lov att våga bjuda på oss själva är himla viktigt i längden. Isabell och jag skrattade gott åt denna bild, något som gjorde resten av dagen precis lika glad. Världens bästa jobb!

Kan ni tänka er vad fort tiden går? Vi får hoppas att vi får en riktigt fin vinter i år, en kristallklar, vit och iskall sådan, som inte gärna behöver fortgå ända till mars månad 🙂

Vår tävling håller på för fullt, likaså arbetet med att göra vår fasad finare. Vår byggnad är en av de finaste i Borås (enligt mig) och jag tycker att det ska bli kul att se det färdiga resultatet, efter putsning! 

I övrigt fortsätter arbetet precis som vanligt. Jag och mina arbetskamrater kan äntligen andas ut efter sommaren och börja fokusera lite mer på hösten och vintern. Det blir mycket mer fokus på värmande drycker, något som jag tror att vi alla tycker mycket om att utmana oss själva i. Jag minns när jag började på Viskan en gång i tiden, jag förstod verkligen inte hur det kunde vara så förbaskat svårt att skumma mjölk. Att få den rätta tjockleken, den rätta värmen, att inte få den att skikta förrän precis innan toppen, att kunna göra blommor, löv och hjärtan, ja, you name it! Det var inte förrän jag gått min baristakurs som jag insåg knepen bakom, och framförallt alla hemligheter till hur man får en riktigt GOD kaffe. För det är det jag brukar trösta mig själv med (och alla nya medarbetare när det inte riktigt blivit som man tänkt), det är ändå smaken som är det viktigaste. & att brygga den perfekta espresson, med så mycket smak som möjligt, utan den minsta bitterhet är en riktig konst. Det ni!

Vi fick en beställning på chokladdoppade jordgubbar häromveckan, det finns nog inget som är så gott som frukt och choklad tillsammans! Denna bild togs av vår medarbetare Sophie, mitt uppe i stöket!

En annan färgglad bild fick vi av Viskan Express, där många take away-beställningar går iväg varje dag. Här en bild tagen av Erika, chèvresalladen är utan tvekan en av favoriterna.

Ni får alla ha en riktigt fin dag, trots vädret! Själv ligger jag hemma med den typiska höstsjukan, och dricker te för fulla muggar. Dock var det så himla längesedan jag kikade in här på bloggen, och jag saknade er alldeles för mycket för att bara ligga och inte göra någonting alls. Nu har mina fingrar motionerat klart, hej då, Borås!

Minns ni att jag lovade er något stort i mina tidigare inlägg? Nu är det äntligen publicerat, och vi har härmed igång två fina tävlingar för att fira att det äntligen blivit höst och alldeles förträffligt mysigt. Något ska man glädjas åt när det blir kallare ute, inte sant? 🙂

Den första tävlingen håller hus på Facebook, ni hittar den genom att gå in här. Det enda man behöver göra är att gilla vår sida, dela tävlingsbilden och kommentera den med vad man tycker bäst om med Viskan. Inte helt fel när man kan vinna ett presentkort på 1000:- eller ett på 500:-? Det blir en bra timpeng på det engagemanget 🙂

Den andra tävlingen sker på Instagram, där hittar ni oss med användarnamnet @cafeviskan. Här räcker det att tagga sina bilder som man tar under sitt besök hos oss med #cafeviskan eller #viskanvinbar. Sedan följer man oss på Instagram och är med och tävlar om ännu ett presentkort på 1000:-. Mycket står på spel!

Det är lite trist att man själv arbetar på stans bästa ställe, när man inte kan vara med och tävla själv. För det ska ni veta, är jag ledig och vill gå och äta någonstans, slutar det nästan alltid med att jag går till jobbet ändå, haha. Jobbar man inte, så är man där för maten och stämningens skull. Bäst!

Avslutningsvis tänkte jag bjuda på en liten video jag kom över häromdagen, till er som tycker att det är svårt med alla olika kaffesorter och former av dryck man kan beställa hos oss. Här får ni en liten genomgång, och riktigt så många alternativ har inte ens vi. Ni hittar den här!

Hej Borås!

Jag kommer säkert få äta upp att jag skriver detta, men äntligen känns det som höst! Det märks verkligen när man jobbar bakom kassan att ni vill ha varmare saker att dricka numera. Mycket latte, varm choklad och te. På tal om te har vi tagit in en hel del nya sorter, bland annat en med mycket juliga smaker som innehåller mandel, ett grönt te med massor av c-vitamin (innehåller gojibär och havtorn), sedan finns alltid våra klassiska som rabarber/grädde, vår egen viskan-blandning samt jordgubb/champagne. Visste ni förresten att jordgubb/champagne är vårt eget namn på en blandning som görs av Bergs Kaffe- och tehandel? Där heter den Lovers Dream och blandas i butiken. Nu när vi ändå pratar om te tänkte jag bjuda på ett litet informationsinlägg, det finns mycket man kan lära sig!

Historien om teets ursprung och hur det kom till oss i västvärlden är en lång sådan, men som mycket i vårt land kan vi tacka alla havsfarare från förr som handlade med kryddor, örter, pälsar och metaller. Det får vi dock prata om en annan dag, det hinner vi inte med nu 🙂 Viskan i stan har vi ungefär 30 olika sorters te och man kan välja mellan svart, grönt, rött- och örtte. Vad är det då för skillnad på olika tesorter? Vi börjar med det vanligaste teet.

Svart te

Allt te, bortsett från rooibos härstammar från en och samma tebuske. Namnen på de olika tesorterna kommer från färgen från de torkade bladen. Vilken färg bladen får har sitt ursprung i deras torkningsprocess och om det är oxiderat eller ej. Just svart te är oxiderat, då det var den tesorten som ursprungligen började att skickas med handelsfartygen till Europa. Svart te är också att föredra om man tycker om att ha mjölk eller honung i sitt te, då teets smak inte påverkas lika mycket. Svart te tål att bryggas i riktigt varmt vatten, runt 100 grader och kan gärna ligga kvar i koppen i ca fem minuter. En av de populäraste tesorterna i denna kategori är utan tvekan Earl Grey, som är smaksatt med bergamott.

Grönt te

Till skillnad från svart te är det gröna teet inte oxiderat. Bladen är istället antingen ångade eller torrstekta. Just grönt te har lite mer av bladets smak i sig, såsom påminnelser från hö, gräs, hav och örter. Brygger man grönt te ska man vara försiktig både med värme på vattnet (helst runt 70 grader) och det får heller inte dra lika länge, runt 3 minuter. Här passar det sig inte lika bra med mjölk eller sötningsmedel, men som med allt annat här i livet handlar det om vad man tycker om 🙂

Vitt te

Innan knoppen har slagit ut på teplantan, plockas den, och utan någon som helst behandling bearbetas den till vitt te. Här råder samma rekommendationer som för det gröna teet, och det passar sig inte alls med vare sig mjölk eller honung, då smaken från teet försvinner helt. Vitt te är också lite mer exklusivt och passar de som tycker om att prova på nya spännande smaker!

Rooibos (rött te i folkmun)

Egentligen finns det inget som heter rött te. Rött te är namnet på det kinesiska svarta teet, som är behandlat på ett annat sätt. Roobios är det riktiga namnet och är en järneksbuske som inte är vidare besläktad alls med teplantan. Dock visade det sig att den var riktigt hälsosam att dricka, dessutom är den väldigt tacksam att dricka varm. Den kan dra mycket längre än vanliga tesorter, utan att ge ifrån sig en besk eftersmak som t.ex grönt och vitt te kan göra om det får dra för länge. Dessutom är det helt fritt från tein (koffein) och passar sig särskilt bra om man inte tycker om den uppiggande effekten av annat te.

Det finns ytterligare tesorter här i världen, men inget jag tänker ta upp nu. Hoppas att ni lärde er lite mer idag än tidigare, och ni är alltid välkomna in till oss för att prova på nya sorter! 🙂

Vi hade besök av Oscar från Monteriva som hade baristakurs med några av våra deltagare. Ni kan räkna med flera interna tävlingar om vem som lyckas servera det finaste lövet eller hjärtat i latten framöver!

Själv tillbringade jag dagen med att pyssla ihop lite nya teskyltar åt oss, så att det ska bli lättare för er som besöker oss att se vad teerna heter och vad det är för sort. Det ingår mycket i jobbet som cafébiträde på Viskan.. 😉