Pasta Viskan

Dagens lunch

Serveras alla dagar 11-15

Vår kökschef arbetar ständigt med att utveckla och bredda vår varierade lunchmeny. Att äta lunch ute är för många en stunds kvalitetstid i vardagen och vi på Viskan vill göra en lunch i Borås till en så bra stund som möjligt. Vi använder oss av färska, lokala råvaror som omsorgsfullt komponeras ihop till olika rätter, allt från traditionell husmanskost till mer exotiska alternativ.

Under sommaren har vi vår populära sommarsallad att servera, och under vinterhalvåret satsar vi på matiga soppor som komplement under veckorna. Därtill finns utvalda sallader som luncherbjudande, givetvis med både vegetariska och veganska alternativ.

Dagens rätt 149:-

Veckans Fisk 169:-
Våra kockar komponerar en välsmakande fiskrätt varje vecka.

Veckans Vegetariska 139:-
Varje vecka komponerar våra kockar en vegetarisk rätt.

Veckans Soppa 119:-
Varje vecka komponerar våra kockar en välsmakande värmande soppa.

Köttbullar 159:-

Sallad, bröd, och mineralvatten samt kaffe och kaka ingår till alla dagens/veckans rätter.

Veckans meny

Vecka 4

Mån

Krämig kycklingpasta med tryffel, paprika och champinjon. Toppas med parmesan, chili samt persilja
Tis

Marinerad svensk gårdskyckling serveras med myntayoghurt, långbakad tomat samt chilistekt ris och koriander
Ons

Grekiska nötfärsbiffar med fetaost och oliver, serveras med tzatziki, rostad broccoli och potatis
Tor

Pulled beef taco med chilimajonnäs, syrad rödlök, mangosalsa, avokadosallad samt koriander och lime
Fre

Fläskfilé black and white serveras med baconstekta brytbönor, rödvinsås, bearnaisesås samt rostad potatis och timjan

Veckans soppa

Morotssoppa med chili

Veckans vegetariska

Fylld bakad sötpotatis med burrata, pesto, valnötter samt friterad grönkål

Veckans fisk

Smörstekt torsk serveras med handskalade räkor, brynt pepparrotssmör, dillkokt kulpotatis samt citron

Cafémeny

SERVERAS HELA DAGEN

Sallader

CAESARSALLAD 169:-
Grillad gårdskyckling, romansallad, tomat, rödlök, krutonger, bacon, parmesan, caesar dressing.

VEGANSK AVOKADOSALLAD 169:-
Avokado, örtvinägrett, picklad morot, sojabönor, saltrostade mandlar, tomat och rödlök.

HALLOUMISALLAD 169:-
Saltrostade mandlar, rödbetor, quinoa, sojabönor, picklad morot, aioli och friterad grönkål.

LCHF KYCKLINGSALLAD 179:-
Salladsost, oliver, bacon, avokado, majonnäs.

CHÉVRESALLAD MED VALNÖTTER 199:-
Honung, rödbetor, valnötter, sojabönor, picklad morot, quinoa, örtvinägrett.

RÄKSALLAD 199:-
Handskalade räkor, avokado, gårdsägg från Sjömarken samt majonnäs.

Burgare

SMASHED CHEESEBURGARE 189:-
Hamburgerdressing, ost, tomat, silverlök, potato bun, serveras med pommes och tryffelmajonnäs
Extra puck 40:- (går att få vegansk)

BACONBURGARE MED CHIPOTLE 199:-
Bacon, chipotle dressing, rödlök, potato bun, ost, krispsallad, serveras med pommes och tryffelmajonnäs.
Extra puck 40:-

HALLOUMI BURGARE 195:-
Halloumi, tomat, silverlök, potato bun, serveras med pommes och tryffelmajonnäs.

Pasta & Varmrätter

LASAGNE AL FORNO 189:-
Örtolja samt parmesan och färsk basilika.

GRILLAD GÅRDSKYCKLING 169:-
Pommes, currymajonnäs och dressad sallad.

PASTA POLLO 189:-
Färsk penne, tryffelsås, kyckling, paprika samt parmesan och persilja.

SVAMPPASTA 169:-
Färsk penne, svamp, lök, tryffelolja, persilja samt svartpeppar och grädde.

OXFILÉ PASTA 249:-
Färsk penne, oxfilé, tryffelolja, persilja samt svartpeppar och grädde.

Kvällsmeny

SMÅTT & GOTT

SERVERAS MELLAN MÅNDAG-LÖRDAG FRÅN 16:00

LYXIG PIZZASALLAD 59:-
Gjord på rödkål.

MARCONAMANDLAR 65:-

OLIVER MED TERRALIVA OLJA 72:-

OST & CHARK

SERVERAS MELLAN MÅNDAG-LÖRDAG FRÅN 16:00

HALV 199:-
Ost: Kaltbach, brillat savarin.
Chark: Tryffelsalami, prosciutto crudo, bresaola.
Serveras med björnbärsmarmelad. fröknäcke och cornichons.

HEL 299:-
Ost: Kaltbach, brillat savarin, beemster.
Chark: Tryffelsalami, prosciutto crudo, bresaola, spianata calabra.
Serveras med björnbärsmarmelad, fröknäcke och cornichons.

PIZZA NAPOLETANA

SERVERAS MELLAN TISDAG-LÖRDAG 16:00-SENT

MARINARA 179:-
San Marzano-tomatsås, färsk vitlök, olivolja, oregano och färsk basilika.

MARGHERITA 179:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, pecorino ost, färsk basilika och olivolja.

BIANCO FUNGHI 199:-
Crème fraiche, fior di latte-mozzarella, pecorino ost, färsk persilja, färsk vitlök, tryffel och svamp.

DIAVOLA 229:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, spianata calabra salami, chiliflakes och färsk basilika.

BURRATA PROSCIUTTO 229:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, burrata och prosciutto.