Dagens lunch

Serveras alla dagar 11-15

Vår kökschef arbetar ständigt med att utveckla och bredda vår varierade lunchmeny. Att äta lunch ute är för många en stunds kvalitetstid i vardagen och vi på Viskan vill göra en lunch i Borås till en så bra stund som möjligt. Vi använder oss av färska, lokala råvaror som omsorgsfullt komponeras ihop till olika rätter, allt från traditionell husmanskost till mer exotiska alternativ.

Under sommaren har vi vår populära sommarsallad att servera, och under vinterhalvåret satsar vi på matiga soppor som komplement under veckorna. Därtill finns utvalda sallader som luncherbjudande, givetvis med både vegetariska och veganska alternativ.

Dagens rätt 149:-

Veckans Fisk 169:-
Våra kockar komponerar en välsmakande fiskrätt varje vecka.

Veckans Vegetariska 139:-
Varje vecka komponerar våra kockar en vegetarisk rätt.

Veckans Soppa 119:-
Varje vecka komponerar våra kockar en välsmakande värmande soppa.

Köttbullar 159:-

Sallad, bröd, och mineralvatten samt kaffe och kaka ingår till alla dagens/veckans rätter.

Veckans meny

Vecka 14

Mån	Krämig fläskfilépasta med tryffel och champinjon, toppas med chili, finriven parmesan samt persilja
Tis	Honungsbakad svensk kycklingklubbfilé serveras myntayoghurt, tabbouleh samt råstekt potatis
Ons	Italienska nötfärsbiffar med fetaost och soltorkad tomat. Serveras med tomatsås, rostad kulpotatis samt färsk basilika
Tor	Grillad svensk gårdskyckling serveras med currysås med mangochutney, bakad paprika samt basmatiris
Fre	Pulled pork burgare med krispsallad, picklad lök och chilicréme. Serveras med friterad potatis

Veckans vegetariska

Vegetarisk paj med soltorkad tomat, fetaost och bönor. Serveras med dressad sallad, tzatziki samt basilikaolja

Veckans fisk

Smörstekt rimmad kummel serveras med skaldjursröra, potatispuré samt dillolja och citron

Cafémeny

SERVERAS HELA DAGEN

Sallader

CAESARSALLAD 169:-
Grillad kycklingfilé, romansallad, tomat, rödlök, krutonger, bacon, parmesan, caesardressing.

VEGANSK AVOKADOSALLAD 169:-
Avokado, blandsallad, tahinidressing, hummus, sojabönor, saltrostade mandlar, tomat och rödlök, quionoa, rödbetor, friterad grönkål.

HALLOUMISALLAD 179:-
Halloumi, blandsallad, tahinidressing, hummus, saltrostade mandlar, lök, tomat, rödbetor, quinoa, sojabönor, friterad grönkål.

KYCKLINGSALLAD 179:-
Blandsallad, grillad kycklingfilé, vinägrett, salladsost, pasta, bacon, soltorkade tomater, lök, currydressing.

CHÉVRESALLAD 199:-
Blandsallad, chevré, tahinidressing, hummus, rödbetor, valnötter, sojabönor, quinoa, lök, tomat, friterad grönkål.

RÄKSALLAD 199:-
Handskalade räkor, avokado, gårdsägg från Sjömarken, aioli, lök, tomat, blandsallad, vinägrett, citron, dill.

Burgare

SMASHED CHEESEBURGARE 189:-
120 gram Hamburgerdressing, ost, tomat, silverlök, potato bun, serveras med pommes och tryffelmajonnäs
Extra puck 40:-

BACONBURGARE MED CHIPOTLE 199:-
120 gram puck, bacon, chipotle dressing, rödlök, potato bun, ost, krispsallad, serveras med pommes och tryffelmajonnäs.
Extra puck 40:-

HALLOUMI BURGARE 195:-
Halloumi, tomat, silverlök, potato bun, serveras med pommes och tryffelmajonnäs.

TRYFFELBURGARE 189:-

120 gram puck, potato bun, ost, tryffeldressing, krispsallad, picklad lök, pommes.

Pasta & Varmrätter

LASAGNE AL FORNO 189:-
Örtolja samt parmesan och färsk basilika.

GRILLAD GÅRDSKYCKLING 169:-
Pommes, currymajonnäs och dressad sallad.

PASTA POLLO 189:-
Färsk penne, tryffelsås, kyckling, paprika samt parmesan och persilja.

SVAMPPASTA 169:-
Färsk penne, svamp, lök, tryffelolja, persilja samt svartpeppar och grädde.

OXFILÉ PASTA 249:-
Färsk penne, oxfilé, tryffelolja, persilja samt svartpeppar och grädde.

Kvällsmeny

SMÅTT & GOTT

SERVERAS MELLAN MÅNDAG-LÖRDAG FRÅN 16:00

LYXIG PIZZASALLAD 59:-
Gjord på rödkål.

MARCONAMANDLAR 65:-

OLIVER MED TERRALIVA OLJA 72:-

OST & CHARK

SERVERAS MELLAN MÅNDAG-LÖRDAG FRÅN 16:00

HALV 199:-
Ost: Kaltbach, brillat savarin.
Chark: Tryffelsalami, prosciutto crudo, bresaola.
Serveras med björnbärsmarmelad. fröknäcke och cornichons.

HEL 299:-
Ost: Kaltbach, brillat savarin, beemster.
Chark: Tryffelsalami, prosciutto crudo, bresaola, spianata calabra.
Serveras med björnbärsmarmelad, fröknäcke och cornichons.

PIZZA NAPOLETANA

SERVERAS MELLAN TISDAG-LÖRDAG 16:00-SENT

MARINARA 179:-
San Marzano-tomatsås, färsk vitlök, olivolja, oregano och färsk basilika.

MARGHERITA 179:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, pecorino ost, färsk basilika och olivolja.

BIANCO FUNGHI 199:-
Crème fraiche, fior di latte-mozzarella, pecorino ost, färsk persilja, färsk vitlök, tryffel och svamp.

DIAVOLA 229:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, spianata calabra salami, chiliflakes och färsk basilika.

BURRATA PROSCIUTTO 229:-
San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, burrata och prosciutto.