VISKAN FUSION

Mat som förenar kulturer och människor

På Viskan Fusion har vi en meny som främst är inspirerad från matkulturen i Asien och Sydamerika och som skapar nya spännande matupplevelser. Maten levererar fine dining experience fast i en modern och levande miljö. Fusion erbjuder någonting för alla med sina väl utvalda rätter som till viss del består av ”share food”, anpassad till att delas inom sällskapet för att skapa en naturlig mötesplats för alla att umgås tillsammans.

Viskan Fusion huserar i Vinbarens tidigare lokaler. Vinbaren, som så sent som i februari 2019 röstades fram till ”årets restaurang” av boråsarna på BT:s gala Din bästa sida. Viskan strävar alltid efter att bli bättre och kunna erbjuda matupplevelser som skapar smaksensationer.

Menyn erbjuder en kulinarisk resa där Asien och Sydamerika får blanda sina bästa råvaror spännande kombinationer, där kulturer korsas. Viskan Fusion utmanar människor att umgås och äta på ett sätt som tidigare ej funnits i Borås.

Boka bord

Är ni ett större sällskap eller vill äta på en bestämd tid rekommenderar vi er att boka bord. Var gärna ute i god tid innan ert besök. Vänligen ring 033 – 10 25 80 eller boka här. Varmt välkomna till Viskan Fusion.

ÖPPETTIDER

SÖNDAG – MÅNDAG Stängt
TISDAG – ONSDAG 16:00 – Sent
TORSDAG 16:00 – 01:00
FREDAG 16:00 – 02:00
LÖRDAG 15:00 – 02:00

MENY

OSTRON 29 kr/st 4st 99 kr

Klassisk med scharlottenlöksvinaigrette
Thaibasilikavinaigrette
(Serveras efter tillgång)

RÅBIFF 125 kr

Friterad lotusrot, soyamarinerade tapiokapärlor, koriandercremé, picklad steklök

CEVICHE PÅ TORSKRYGG MSC* 125 kr

Limemarinerad Torsk, avocadocremé, Mangovinegrette, chili, koriander, rödlök

TEMPURARÄKOR ASC* 125 kr

Tempurafriterade vannameiräkor, srirachamajonnäs, lime

SOFT BUNS 125 kr

– Sotad blomkål, korianderpicklad gurka, srirachamajonnäs, rostad lök

– Pulled beef, picklad lök, koriander, sriracha-sås

– Bräserad fläsksida med rostad red pork-krydda, syrade grönsaker, chilimajonnäs

DUMPLINGS 125 kr

Våra egna dumplings med:

– Kalvfärs, chili, koriander, salladslök, kål, ingefära, sesamolja

– Sojabönor, svamp, böngroddar, vitlök, soya

– Vannameiräkor, lime, sesamolja, vårlök, chili *ASC

SOFT TACOS

– Pulled anka, picklad lök, koriandermajonäs 135 kr

– Pankopanerad torsk, picklad lök, chilimajonnäs 135 kr

– Bönbiff, picklad lök, chilisalsa 125 kr

SIDE ORDERS 45 kr/st

Edamamebönor med olivolja & havssalt

Edamamebönor med soya, chili & sesamfrön

Sötpotatispommes slungad i koriander & riven parmesan

Krispig majs med kondenserad mjölk, smör, chili, citron, vitlök & salt

Sauterad pak choy med vitlök, chili & soya

NACHOS 99 kr

Hemmagjorda nachos med avokadocremé, hackad koriander & salsa

KRISPIG ANKSALLAD 195 kr

Konfiterad anka, sockerärtor, chili, koriander, grapefrukt, schalottenlök, pinjenötter, granatäpple, ingefära

GRILLAD OXFILÉ 255 kr

Pepparmarinerad oxfile, chimichurri, chili & vitlökssås, krispig majs, pommes frites

FUSION AVSMAKNINGSMENY 349 kr / per person

Du får en samling av kökets favoriter som delas vid bordet.

DESSERTER

FRITERAD SOFT BUN 95 kr

Friterad bun, mangoglass, passionsfruktcurd, karameliserade popcorn

GRILLAD ANANAS 95 kr

Grillad ananas, kokosglass, rostad kokos, vit choklad, yuzu

HEMMAGJORD NOUGAT 39 kr

Hasselnötter, choklad

* MSC är en internationell organisation som främjar hållbart fiske. MSC:s vision är ett levande hav med livskraftiga fiskbestånd idag och i framtiden.

*ASC-märkt (Aquaculture Stewardship Council – ansvarsfull odlad)

Café Viskan vid Sandwalls plats är utan tvekan det mest besökta av våra tre caféer i Borås. I menyn hittar du alltid någonting som passar, från tidig morgon till sen kväll. Mer om Viskan Centrum
Vi öppnade Viskan Knalleland 2011 för att ge alla shoppingsugna boråsare någonstans att ta en paus med en kopp kaffe, hembakt fika och god mat. Mer om Viskan Knalleland
År 2012 slog vi upp portarna till Café Viskan i Knalleporten, i samma lokaler som Onyx. Att ta hand om sin kropp är en viktig del av livet, därför är detta café omsorgsfullt hälso- och träningsinriktat. Mer om Viskan Knalleporten