fbpx

VISKAN FUSION

Mat som förenar kulturer och människor

På Viskan Fusion har vi en meny som främst är inspirerad från matkulturen i Asien och Sydamerika och som skapar nya spännande matupplevelser. Maten levererar fine dining experience fast i en modern och levande miljö. Fusion erbjuder någonting för alla med sina väl utvalda rätter som till viss del består av ”share food”, anpassad till att delas inom sällskapet för att skapa en naturlig mötesplats för alla att umgås tillsammans.

Viskan Fusion huserar i Vinbarens tidigare lokaler. Vinbaren, som så sent som i februari 2019 röstades fram till ”årets restaurang” av boråsarna på BT:s gala Din bästa sida. Viskan strävar alltid efter att bli bättre och kunna erbjuda matupplevelser som skapar smaksensationer.

Menyn erbjuder en kulinarisk resa där Asien och Sydamerika får blanda sina bästa råvaror spännande kombinationer, där kulturer korsas. Viskan Fusion utmanar människor att umgås och äta på ett sätt som tidigare ej funnits i Borås.

Boka bord

Är ni ett större sällskap eller vill äta på en bestämd tid rekommenderar vi er att boka bord. Var gärna ute i god tid innan ert besök. Vänligen ring 033 – 10 25 80 eller boka här. Varmt välkomna till Viskan Fusion.

ÖPPETTIDER

SÖNDAG – MÅNDAG Stängt
TISDAG – ONSDAG 16:00 – Sent
TORSDAG 16:00 – 01:00
FREDAG 16:00 – 02:00
LÖRDAG 15:00 – 02:00

MENY

CHOOSE YOUR MAINS

BEEF SALAD 235kr

Entrecote, morötter, salladslök, sockerärtor, gurka, vitkål, jordnötter

GRILLAD ENTRECOTE 265 kr

Friterad lotusrot, soyamarinerade tapiokapärlor, koriandercréme, picklad steklök, pommes frites

WONTON SOUP 185 kr

Wontonsoppa, ingefära, soya, vitlök, pak choy, dumplings

KRISPIG ANKSALLAD 195 kr

Konfiterad anka, sockerärtor, chili, koriander, grapefrukt, schalottenlök, pinjenötter, granatäpple, ingefära

CHOOSE YOUR SIDES

SIDE ORDERS 45kr/st

– Edamamebönor med olivolja & havssalt

– Edamamebönor med soya, chili & sesamfrön

– Ångat jasminris

– Het glasnudelsallad, morötter, salladslök, sockerärtor, gurka, vitkål, chili, ingefära

NACHOS 99kr

Hemgjorda nachos med avokadocréme, hackad koriander & salsa

SHARING IS CARING

Köket erbjuder en kulinarisk resa där Asien och Sydamerika mixar sina bästa råvaror i spännande kombinationer. Nya matupplevelser, mustiga viner och heta drinkar möts i en kulturkrock som låter dig och ditt sällskap njuta till max.

AVSMAKNINGSMENY (två eller fler personer) 349kr/per person

Du får en samling av kökets favoriter som delas vid bordet.

MEAT PLATTER 255kr/per person

Grillat kött med flera goda tillbehör serveras på ett fat att äta tillsammans.

FUSION FAVORITES

OSTRON 29kr/st  4st 99kr

–  Klassisk med champagne- & schalottenlöksvinägrett

– Sesam & limevinägrett

RÅBIFF 125kr

Krispig lotusrotm, soyamarinerade tapiokapärlor, koriandercréme, picklad steklök

SASHIMI PÅ FRÖYALAX 125kr

Soyamajonäs, friterade glasnudlar, sesam

TEMPURARÄKOR 125kr (ASC*)

Tempurafriterade vannameiräkor, srirachamajonäs, lime

SOFT BUNS 125kr

Välj mellan

– Sotad blomkål, korianderpicklad gurka, srirachamajonäs, rostad lök

– Bräserad fläsksida med rostad red pork-krydda, syrade grönsaker, chilimajonäs

– Konfiterad anka, limesyrad gurka, picklad rödlök

DUMPLINGS 125kr

Våra egna dumplings med:

– Fläskfärs, chili, koriander, salladslök, kål, ingefära, sesamolja

– Soyabönor, svamp, böngroddar, vitlök, soya

– Vannameiräkor ASC*, lime, sesamolja, vårlök, chili

SOFT TACOS 135kr

Välj mellan

– Pulled beef, avocadocréme, silverlök, koriander, lime, chili

– Panerad torsk, mangosalsa, picklad rödkål

– Zucchini, svamp, pickladlök, vegansk srirachamajonäs

SOMETHING SWEET

CHURROS 95kr

Hemgjord kolasås, vaniljglass, kanel

CRÈME BÛLÈE 95kr

Créme brûlée med asiatiska smaker, kokos, lime, rörsocker, torkad ananas

HEMGJORD NOUGAT 39kr

Hasselnötter, choklad

* MSC är en internationell organisation som främjar hållbart fiske. MSC:s vision är ett levande hav med livskraftiga fiskbestånd idag och i framtiden.

*ASC-märkt (Aquaculture Stewardship Council – ansvarsfull odlad)

Café Viskan vid Sandwalls plats är utan tvekan det mest besökta av våra tre caféer i Borås. I menyn hittar du alltid någonting som passar, från tidig morgon till sen kväll. Mer om Viskan Centrum
Vi öppnade Viskan Knalleland 2011 för att ge alla shoppingsugna boråsare någonstans att ta en paus med en kopp kaffe, hembakt fika och god mat. Mer om Viskan Knalleland
År 2012 slog vi upp portarna till Café Viskan i Knalleporten, i samma lokaler som Onyx. Att ta hand om sin kropp är en viktig del av livet, därför är detta café omsorgsfullt hälso- och träningsinriktat. Mer om Viskan Knalleporten